Z ziemniakami, fasolą lub groszkiem
Śledzie można podawać w różnych postaciach. Pyszne, śledzie pod pierzynką, czy też tradycyjne w śledzie w occie, to tylko jeden z nielicznych propozycji. Dla osób lubiących eksperymentować, doskonałym połączeniem może okazać się śledź z ananasem lub też w wersji egzotycznej, jako sałatka po japońsku czy też w wersji z sosem salsa. Dla osób lubiących tradycje, doskonałym daniem będzie sałatka śledziowa z ziemniakami i fasolą.
Do jej przygotowania potrzeba:
2 śledzie
4 ziemniaki
½ szkl. drobnej fasoli
2 kiszone ogórki
jabłko
cebula
2 łyżki majonezu
pomidor, papryka, szczypiorek, natka pietruszki do dekoracji
sól
Śledzie moczymy, jeśli są w całości sprawiamy, kroimy w paski. Ziemniaki gotujemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Namoczoną fasolę gotujemy, odcedzamy. Cebulę drobno siekamy, ogórki i jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez, doprawiamy i dekorujemy. Podajemy z pieczywem.
Śledziowa sałatka z fasolką:
4 śledzie matjasy
puszka czerwonej fasoli
puszka białej fasoli konserwowej
cebula
4 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu
natka pietruszki
pieprz
Matjasy myjemy i moczymy w zimnej wodzie. Fasolę odsączamy. Ogórki kroimy w drobną kostkę, cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy, śledzie kroimy w większą kostkę. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem.
Sałatka śledziowa z groszkiem:
ok. 1 kg ziemniaków
350 g śledzi
1 puszka zielonego groszku
2 średnie cebule
1 szkl. majonezu
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz, chili
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, studzimy, kroimy na większa kostkę, skrapiamy octem. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki, a cebulą w piórka. Groszek odsączamy. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, dodajemy majonez. Doprawiamy do smaku. Podajemy na zimno.
Jak wszystkie sałatki śledziowe, także warstwowe, najlepiej jest przyrządzić je dzień wcześniej, szczelnie przykryć i włożyć do lodówki. Wtedy wszystkie składniki dobrze się „przegryzą” i sałatka uzyska przepyszny, wyrazisty smak, któremu nie oprze się żaden amator śledzi.